Whoopies de cacao y vainilla: los tiernos pastelitos rellenos de origen amish

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En un bol comenzaremos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que doble su volumen y **veamos la mezcla blanquecina**. En este momento añadimos el huevo batido y lo incorporamos hasta mezclarlo con el resto de los ingredientes. Precalentar el horno a 180ºC y preparar dos placas de horno con papel pergamino resistente al calor.
2. 2 En otro bol mezclar la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato y la pizca de sal. Ir añadiendo los ingredientes secos en la mezcla anterior alternándolos con la leche, en tres veces. Metemos la mezcla en una **manga pastelera con boquilla lisa** o simplemente cortándole la punta 1 cm. Iremos haciendo círculos de masa del mismo tamaño, de unos 4 cm de diámetro. Los horneamos 12-15 minutos.
3. 3 Para preparar el relleno, metemos el queso mascarpone en un bol y batimos durante unos minutos con una batidora de varillas añadiéndole el azúcar glas y la vainilla. Tenemos que **obtener una crema espesa**. La metemos en otra manga pastelera y vamos rellenando nuestros whoopies uniendo dos de cada vez.