Cómo hacer bizcocho de chocolate en una olla: receta al vapor para no encender el horno

Instrucciones

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1. 1 Elegir una olla o cazuela grande con tapa en la que podamos colocar dentro el molde para el bizcocho. Lo primero es preparar el sistema de cocción, **formando un rollo de papel de aluminio**, que será la base sobre la que descansará el molde.
2. 2 Colocar el rollito en el fondo de la cazuela y cubrir con agua, sin que llegue a sumergir el papel de aluminio. Forrar o engrasar bien un molde redondo de buena calidad, de unos 20-22 cm de diámetro. Si tiene el fondo desmontable **es preferible forrar la junta con papel de cocina antiadherente**, para evitar que se cuele el agua dentro.
3. 3 Tamizar en un recipiente mediano la harina con el cacao, el bicarbonato y la sal. Aparte batir con unas varillas los huevos con el azúcar moreno, la vainilla, el café, la mantequilla, el agua y la leche. Verter en el primer cuenco y **combinar con las varillas** hasta tener una masa homogénea sin grumos secos.
4. 4 Llenar el molde con cuidado y colocar en la olla sobre el rollito. Tapar y encender el fuego hasta que el agua empiece a hervir. Bajar la potencia del fuego y **dejar cocer al vapor durante unos 20-23 minutos**. Empezar a comprobar el punto de la miga cuando hayan pasado 18 minutos desde que empiece a salir vapor.
5. 5 Apagar el fuego y esperar 10 minutos sin la tapa. **Sacar con cuidado, pasar un cuchillo por el borde** y dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos. Desmoldar, esperar a que se enfríe completamente sobre la rejilla y decorar con azúcar glasé tamizado al gusto.
6. 6 ## Con qué acompañar el bizcocho
7. 7 Más allá de la curiosa técnica de cocción en la olla, este es un **bizcocho de chocolate** para tomar como cualquier otro según nos guste. Es estupendo para darse capricho puntual en el desayuno, para tomar en la merienda o servir de postre en la sobremesa con el café. Si queremos lucirnos un poco más podemos servirlo con nata montada casera, helado de vainilla y/o fruta de temporada. Delicioso con higos frescos, frambuesas y arándanos.
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