Name: Salteado de cerdo y zanahoria con fideos soba
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 160g Fideos soba; 4count Lomo de cerdo; 2count Zanahoria; 1count Cebolla dulce; 2count Diente de ajo; 1count Jengibre fresco; 30ml Aceite de oliva virgen extra; 60ml Vino blanco; 0.5count Limón; 30ml Vinagre de arroz; 40ml Salsa de soja; 5g Pasta de chile picante; Azúcar; Pimienta negra molida; Semillas de sésamo

Salteado de cerdo y zanahoria con fideos soba

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de salteado de cerdo y zanahoria con fideos soba. Ingredientes, tiempo de...

40 min total 10 min prep. 30 min cocción 2

Instrucciones

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1 Poner agua con sal a hervir; añadir los fideos soba y **cocer al dente**, siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir y enfriar bien con agua fría, removiéndolos para que suelten el almidón. Reservar.
2 Picar el jengibre con los dientes de ajo. Cortar la carne de cerdo, las zanahorias y la cebolla en **tiras finas**. Poner a calentar el aceite en una sartén y dorar ligeramente los ajos y el jengibre. Añadir la cebolla y cocinar a fuego medio hasta que quede transparente. Incorporar la zanahoria, dando salteando todo unos minutos.
3 Añadir la carne, subir el fuego y regar con el vino blanco. Pasados un par de minutos, sazonar con el zumo de limón, el vinagre, la salsa de soja, la pasta de chile, el azúcar y la pimienta negra. **Saltear el conjunto** a fuego vivo entre cinco y ocho minutos, hasta que la carne esté hecha.
4 Se puede optar por servir el salteado directamente sobre los fideos repartidos entre los comensales, o añadirlos a la sartén para cocinarlo todo un par de minutos más. Decorar con un poco de **sésamo** por encima.