Tacos de cogollos de lechuga con cerdo picante: receta sin gluten baja en hidratos

Instrucciones

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1. 1 Retirar los posibles excesos de grasa de la carne de cerdo, trocear y picar en casa, o comprar la carne directamente picada en la carnicería, no demasiado fina. Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la carne, salpimentándola ligeramente. **Cocinar a fuego vivo** durante unos 10 minutos, removiendo bien, hasta que quede muy dorada, con un punto crujiente. Retirar.
2. 2 Picar la cebolleta, el diente de ajo, la guindilla sin las semillas y el [jengibre](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/jengibre) sin piel. Limpiar la sartén con papel de cocina y calentar un poco más de aceite. Añadir los vegetales y cocinar a fuego suave con el azúcar y un poco de sal durante unos 5-7 minutos. **Devolver la carne y mezclar bien**. Sazonar con la ralladura y el zumo de medio limón, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el vinagre y un poco de pimienta negra.
3. 3 Cocinar el conjunto unos pocos minutos más, hasta que **se haya evaporado todo el líquido**. Mezclar en un cuenco 3 cucharadas de aceite con el resto del zumo de limón, la pasta de guindilla y un poco más de salsa de soja, añadir cilantro o perejil picado y servir con la carne repartida en hojas de cogollos de lechuga.
4. 4 ## Con qué acompañar los tacos
5. 5 Los **tacos de cogollos de lechuga con cerdo picante** se pueden servir como entrante o picoteo, o simplemente como cena más ligera junto con algún plato de verduras o una buena ensalada de tomate aliñado.
6. 6 En Directo al Paladar | [Tacos de salmón marinado. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/tacos-de-salmon-marinado-receta)
7. 7 En Directo al Paladar | [Cogollos de Tudela](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-cogollos-tudela-vinagreta-anchoas)