Receta de fideos soba con carpaccio de ternera y aliño picante

Instrucciones

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1. 1 Poner agua agua a hervir en una olla o cazuela amplia. Añadir los fideos soba, **removiendo bien**, y volver a llevar a ebullición. Cocer a fuego medio durante unos 5 minutos, o seguir las indicaciones del fabricante. Escurrir, enjuagar en agua fría y reservar.
2. 2 Cortar la carne del carpaccio de ternera **en tiras finas**. Picar el diente de ajo y el jengibre muy finos. Mezclar con la mostaza, la pasta de chile, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.
3. 3 Disponer en dos cuencos los fideos, repartir por encima la carne y sazonar con el aliño al gusto. Decorar con un poco de semillas de sésamo.