Sopa de espaguetis, receta italiana para salirse de los habituales platos de pasta

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En esta receta, **el largo tiempo de elaboración lo marca la salsa,** elaborada con cebolla y tomate, junto a la carne de salchichas y costillas que aportará todo el sabor. Para hacer esta salsa, tostamos en en una sartén las salchichas y las costillas. Hacemos lo mismo con la cebolla picada, y después ponemos todos esos ingredientes en una cacerola.
2. 2 Agregamos el tomate triturado y dejamos que **se cocine y reduzca a fuego muy lento durante una hora** tomando todo el sabor de las carnes y la cebolla. Por otro lado, formamos unas albóndigas con la carne picada, un huevo, pan rallado y perejil, y después las tostamos en el horno, o las freímos ligeramente en otra sartén. **Si tenéis freidora de aire**, resulta perfecta para esta parte de la receta.
3. 3 Cuando la salsa de tomate, costillas y salchichas lleve una hora cociendo, **metemos las albóndigas dentro y dejamos cocinar otros 20 minutos** aproximadamente, y ya tendríamos un estupendo plato de albóndigas en salsa de tomate a la italiana. Para la receta de hoy, como queremos una sopa de espaguetis, lo que hacemos es lo siguiente:
4. 4 Cocemos la pasta en un litro de agua hirviendo, con una cucharada de sal y cuando le falten dos o tres minutos para estar al dente, apagamos el fuego, pero no escurrimos la pasta, sino que le añadimos la salsa de tomate con las carnes que os hemos explicado. **Lo mejor es añadir todas las carnes pero solamente la mitad de la salsa** y probar de sabor, sabiendo que cuanta más salsa añadamos, la sopa estará más oscura y potente, y algo más espesa. Ajustamos a nuestro gusto añadiendo más salsa y servimos inmediatamente.