La receta más original y sabrosa de espaguetis con salsa de ajo, panko tostado, parmesano y anchoas

Instrucciones

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1. 1 Picamos 3 dientes de ajo. En una sartén grande ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y **doramos el ajo picado y el panko, removiendo continuamente para que se tueste sin quemarse**. Sacamos y escurrimos en papel absorbente de cocina.
2. 2 Picamos muy finos los 3 dientes de ajo restantes y los ponemos en la sartén con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. **Picamos las anchoas y las incorporamos también a la sartén**, cocinando la salsa durante dos minutos sin parar de remover.
3. 3 Cocemos los espaguetis durante el tiempo indicado por el fabricante para dejarlos al dente, en una cazuela con agua abundante y sal. Añadimos los **espaguetis cocidos y escurridos y mezclamos**, incorporando también el zumo de limón y su ralladura.
4. 4 Agregamos el perejil picado, el queso parmesano, y tres cuartas partes del panko tostado con ajo y si vemos que la salsa queda algo seca, **diluimos con un poco del agua de cocción de la pasta hasta que quede a nuestro gusto**. Terminamos cubriendo los espaguetis con el panko y ajo restante y llevamos a la mesa inmediatamente.