Name: Pasta gigli con salsa de tomate y chocolate negro: receta para enamorar
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 180g Pasta corta seca; 1count Cebolleta; 2count Diente de ajo; 400g Tomate troceado natural; 100ml Vino tinto; 15g Chocolate negro; Aceite de oliva virgen extra; Hierbas provenzales; Albahaca; Pimienta negra molida; Sal; Queso Parmesano

Pasta gigli con salsa de tomate y chocolate negro: receta para enamorar

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de pasta gigli con salsa de tomate y chocolate negro. Ingredientes, tiempo de...

40 min total 10 min prep. 30 min cocción 2

Instrucciones

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1 Picar la cebolleta y los dientes de ajo. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o cazuela ancha y pochar ambos ingredientes durante unos minutos. Añadir el tomate troceado y remover bien. **Subir la temperatura, regar con el vino** y dejar que evapore el alcohol.
2 Picar el chocolate negro y añadirlo. Mezclar hasta que se derrita y se incorpore bien. Sazonar con las hierbas y salpimentar. Bajar el fuego y dejar cocinar durante unos 20 minutos, **hasta que reduzca** y el tomate esté casi deshecho.
3 Mientras se cocina la salsa, preparar la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, **procurando que quede al dente**. Escurrir bien y disponer en una fuente. Servir acompañada de la salsa, albahaca fresca y queso parmesano al gusto, preferiblemente recién rallado.