Samosas de risotto picantes a la plancha: receta de aprovechamiento para el aperitivo

Instrucciones

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1. 1 Picar bien el diente de ajo y la cebolleta, pochar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y añadir el tomate y la harissa. **Cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese y reduzca**. Salpimentar al gusto y dejar enfriar.
2. 2 Trabajar con una hoja de masa filo o brick cada vez, dejando las demás bien tapadas. **Cortar cada una en tres tiras largas y pintar con aceite de oliva**. Disponer en un extremo, dejando un espacio en los bordes, una cucharada de risotto. Colocar encima una cucharadita de salsa, un poco de [queso de cabra](https://www.directoalpaladar.com/tapas-y-pinchos/www.directoalpaladar.com/ingredientes/quesos/queso-de-cabra) y añadir pimineta. Cerrar envolviendo el relleno desde el extremo inferior, doblando la masa sobre sí misma formando un triángulo.
3. 3 Continuar con el resto de masa y relleno, **sellando bien las samosas pero tratándolas con delicadeza**. Calentar un poco de [aceite de oliva](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/aceite-de-oliva-virgen-extra) en una buena plancha o sartén y cocinarlas a fuego medio en varias tandas, sin llenar demasiado el espacio. Girarlas para cocinar por ambos lados hasta que estén doradas al gusto.
4. 4 ##Con qué acompañar las samosas de risotto
5. 5 Las **samosas de risotto picantes** se pueden compartir entre dos o cuatro personas para una cena sencilla, por ejemplo junto con alguna ensalada, o servir de picoteo en una comida más completa. Podemos hacerlas más pequeñas cortando la masa brick en tiras más estrechas, aunque hay que tener algo de maña para que no se rompan al darles forma. Se pueden preparar con antelación para sólo tener que cocinarlas en el momento, ya que están mejor recién hechas.
6. 6 En Directo al Paladar | [Samosas de plátano, ron y chocolate. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/samosas-de-platano-ron-y-chocolate-receta)
7. 7 En Directo al Paladar | [Buñuelos de arroz y queso](https://www.directoalpaladar.com/recetario/bunuelos-de-arroz-y-queso-receta-de-aprovechamiento)