Las mejores recetas para viajar con el paladar desde casa (palabra de expertos)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Desde [Directo al Paladar](https://www.directoalpaladar.com/utensilios/guia-definitiva-para-hacer-mejor-guacamole) nos recomiendan picar la **cebolla en brunoise** fina. Hacemos lo mismo con los chiles jalapeño que usemos. Escaldamos el tomate en agua hirviendo durante 20-30 segundos y lo refrescamos en agua helada para cortar la cocción. Lo pelamos, cortamos por la mitad, retiramos las semillas y picamos la carne en dados pequeños o mirepoix.
2. 2 Picamos finamente las hojas lavadas y secas del cilantro, con un cuchillo afilado, deslizando el filo para que el corte sea limpio y no machaquemos el producto. **Cortamos la lima por la mitad** y exprimimos el jugo de una de sus mitades, reservando la otra mitad para otra elaboración.
3. 3 Cortamos los aguacates por la mitad y retiramos los huesos. Sacamos la carne, la introducimos en un cuenco amplio y la machacamos con un tenedor. Agregamos todos los ingredientes preparados. **Sazonamos al gusto y servimos acompañado de nachos o totopos**.