Langostinos en salsa de tomate, cilantro y chile: receta para mojar pan

Instrucciones

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1. 1 Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Calentamos el aceite en una cazuela amplia y pochamos la cebolla a fuego suave durante 10-12 minutos, con la tapadera puesta. Removemos de vez en cuando **para que no se agarre a la base** de la cazuela.
2. 2 Pelamos el ajo y lo machacamos con el prensa-ajos, se lo agregamos a la cebolla junto con el pimentón y el chile molido. **Removemos para incorporar** y dejamos cocer a fuego suave durante cinco minutos más. A continuación, incorporamos el tomate, el fumet, el vinagre, el azúcar y el cilantro picado muy finamente. Sazonamos y dejamos cocer a fuego suave durante 30 minutos.
3. 3 Mientras la salsa reduce, pelamos los langostinos y retiramos las cabezas. Limpiamos los cuerpos de los langostinos de intestinos. Cortamos el jalapeño en discos finos, **desechando las semillas**. Retiramos la cazuela del fuego, agregamos los langostinos y el jalapeño, tapamos y dejamos reposar cinco minutos. Servimos inmediatamente.
4. 4 ##Con qué acompañar los langostinos en salsa de tomate, cilantro y chile
5. 5 Aunque estos **langostinos en salsa de tomate, cilantro y chile** se pueden servir como aperitivo, si los acompañamos de una ración de arroz en blanco también conforman una gran comida. La salsa pide pan a gritos, indispensable en la mesa, como también lo es una bebida fresca que equilibre el picante de la salsa. Una cerveza o una copa de vino blanco son dos buenas opciones.
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7. 7 En Directo al paladar | [Langostinos al whisky. Receta de aperitivo](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/langostinos-al-whisky-receta-de-aperitivo)