Las 27 mejores recetas de dips de Directo al Paladar para el picoteo del finde

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Picamos la cebolla en brunoise fina. Hacemos lo mismo con el chile jalapeño, en caso de optar por incorporarlo a nuestro guacamole. Escaldamos el tomate, es decir, lo sumergimos en agua hirviendo durante 20-30 segundos y lo refrescamos en agua helada para **cortar la cocción.** Lo pelamos, cortamos por la mitad, retiramos las semillas y picamos la carne en dados pequeños o mirepoix.
2. 2 Lavamos el cilantro y separamos las hojas de los tallos. Estos últimos los desechamos y **nos quedamos sólo con las hojas.** Las picamos finamente con un cuchillo afilado, deslizando el filo sobre el cilantro para que el corte sea limpio y no machaquemos el producto. Cortamos la lima por la mitad y exprimimos el jugo de una de sus mitades, reservando la otra mitad para otra elaboración.
3. 3 Por último, cortamos los aguacates por la mitad y, con mucho cuidado de no cortarnos, **retiramos los huesos**. Sacamos la carne, la introducimos en un cuenco amplio y la machacamos con un tenedor. Agregamos los ingredientes anteriores: la cebolla, el chile, el tomate, el cilantro y el zumo de la media lima. Sazonamos al gusto y servimos acompañado de nachos o totopos.