Cómo hacer enchiladas suizas, las más cremosas y fáciles de preparar

Instrucciones

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1. 1 Si no tienes sobras de pollo asado, **cuece una pechuga** en agua con sal y desmenúzala.
2. 2 Para la salsa verde, **pon los tomatillos, los chiles, el ajo y la cebolla en una sartén sin aceite y tuesta** todo a fuego medio-alto hasta que se ablanden y empiecen a tostar. **Pásalo a la licuadora**, añade el cilantro y el caldo de pollo, y tritura hasta obtener una salsa homogénea. Por último, añade la crema agria y tritura todo junto.
3. 3 Calienta una sartén con un poco de aceite y **cocina la salsa durante unos 5 minutos** a fuego medio. En otra sartén, calienta un poco de aceite y **pasa rápidamente las tortillas**, solo unos segundos por cada lado, para que se ablanden sin tostarse. Rellénalas con el pollo, enróllalas y colócalas en un plato o fuente. Cubr**e con la salsa verde** caliente, añade el queso por encima y **gratina** hasta que se derrita.