Receta de picantones al horno con salsa de lima

Instrucciones

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1. 1 **Comenzamos mezclando el aceite de oliva con el zumo de la lima y su ralladura,** añadimos también un poco de orégano, tomillo y romero. Mezclamos emulsionando ligeramente y vertemos esta salsa sobre los picantones, que habremos colocado en una pequeña fuente. Los impregnamos bien y dejamos que maceren durante al menos un par de horas.
2. 2 Una vez hayan macerado los picantones, cortamos la cebolla **en rodajas finas** y la colocamos en el fondo de una cazuela apta para horno. Ahora introducimos media lima en cada uno de los picantones (puede ser la cáscara de la que hemos usado o una nueva) y los añadimos a la cazuela. Ajustamos de sal y pimienta y colocamos también los tomates cherry y la cabeza de ajos partida por la mitad (por su ecuador).
3. 3 Finalmente, vertemos el jugo de la maceración en la cazuela y **horneamos durante 45 minutos con el horno precalentado a 225ºC**. Servimos inmediatamente con un buen acompañamiento de pan para mojar.