Pollo al Oporto, una receta muy fácil que sirve tanto para comer a diario como para un menú de celebración

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Pelamos la cebolla, la cortamos por la mitad y, después, cortamos cada mitad en tiras finas o juliana. Calentamos un fondo de aceite de oliva en una cacerola y rehogamos la cebolla hasta que empiece a **verse tierna**. Agregamos los contramuslos de pollo, las ciruelas y los arándanos.
2. 2 Salpimentamos al gusto y doramos ligeramente el pollo, por las dos caras, antes de regar con el vino de Oporto y de agregar suficiente agua para que **quede cubierto**. Cocemos, con la tapa puesta, durante unos 40-45 minutos.
3. 3 Retiramos los contramuslos de pollo y trituramos la salsa, con cuidado de no salpicar. Si la queremos bien fina, la pasamos por un colador. **Rectificamos la sazón** antes de incorporar el pollo de nuevo a la cazuela y de darle un último hervor de cinco minutos.