Receta de cabeza de lomo de cerdo al horno, fácil y tradicional para toda la familia

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 225 ºC. **Pelar y cortar las cebollas en cuartos**. Lavar las patatas. Salpimentar la cabeza de lomo.
2. 2 En una fuente de horno colocar las cebollas, encima la cabeza de lomo y las patatas y la cabeza de ajos alrededor. **Asar 70-75 minutos** hasta que el interior del lomo esté a 55 grados en el interior.
3. 3 **Sacarlo del horno y dejarlo reposar** tapado con papel de aluminio. Con los jugos de la bandeja, las cebollas y la pulpa de ajo de la cabeza de ajos hacer una salsa para acompañar poniéndola en un cazo y ligando con maicena diluida en agua si se quiere.
4. 4 **Servir la carne reposada** con las patatas abiertas a la mitad y la salsa a parte.