Macarrones con salsa de batata o boniato, yogur natural y leche: una receta fácil y perfecta para los días de verano

Instrucciones

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1. 1 Comenzar hirviendo el **tubérculo** sin piel en una olla con agua. Recomienda pelar y cortar en trozos y cocer hasta que esté tierna por unos 20 a 25 minutos. El tiempo de cocción puede variar en función de la batata. Una vez que esté lista y que se pueda atravesar fácilmente con un tenedor, escurrir y reservar.
2. 2 Mientras tanto, cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Colar el agua y reservar la pasta.
3. 3 Agregar la batata cocida a un procesador de alimentos o licuadora con el yogur, la leche, los condimentos y la mostaza. Procesar hasta lograr una **salsa suave** e integrada. De ser necesario, para una textura más ligera, agregar 1 a 2 cucharadas más de leche.
4. 4 Verter la salsa sobre los macarrones cocidos y mezclar bien para integrar los sabores. Servir con cebollino fresco picado y ¡disfrutar!