Canapés de baguette rellena de atún al pesto. Receta fácil para el picoteo de Navidad

Instrucciones

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1. 1 Para empezar con esta receta vamos a preparar el pesto. Para ello **lavaremos bajo el chorro de agua fría las hojas de albahca** que colocaremos en un procesador de alimentos o una licuadora. Agregamos los piñones, el diente de ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta. Accionamos hasta obtener una consistencia espesa. Ahora cortamos la baguette en dos y con un cuchillo, y con mucho cuidado, vamos a retirar toda la miga para quedarnos simplemente con un cilindro de pan.
2. 2 El siguiente paso es drenar muy bien el atún para retirarle toda el agua. Lo ideal es dejarlo en un colador unos minutos. Enseguida lo vertemos en un cuenco en el que agregaremos la mayonesa, el pesto que acabamos de hacer. Ajustamos en sazón con un poco de sal y pimienta de ser necesario. Rellenamos finalmente el baguette con el atún **hasta que quede bien compacto**. Envolvemos el baguette en papel aluminio y refrigeramos unos 30 minutos. Antes de servir retiramos el pan del papel y lo cortamos en lonchas de un poco menos de un centímetro de espesor.
3. 3 ##Con qué acompañar los canapés de baguette rellena de atún al pesto
4. 4 Estos deliciosos **canapés de baguette rellena de atún al pesto** son perfectos para el picoteo de la hora del aperitivo en esta temporada de fiestas. Te pueden servir ya sea que lo comas fríos o a temperatura ambiente. Una copa de vino espumoso o blanco seco frío sería el acompañante perfecto para esta preparación.
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