Cómo hacer falso pesto de brócoli: receta para sorprender con esta saludable verdura

Instrucciones

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1. 1 Cortar los ramilletes del brócoli, lavar y escurrir bien. **Cocerlos hasta que estén tiernos, mejor al vapor**, incluso se pueden hacer en el microondas para ahorrar tiempo. Dejar enfriar un poco. Pelar el diente de ajo y tostar ligeramente los piñones en una sartén sin aceite.
2. 2 Poner el brócoli cocido en un procesador de alimentos o picadora y triturar. Añadir los piñones, el aceite, la sal, la ralladura de limón, el queso y unas hojitas de albahaca fresca. Dar un golpe de pimienta y **triturar todo hasta conseguir una mezcla** homogénea.
3. 3 Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y escurrir reservando parte del agua de cocción. **Aligerar la salsa** con un poco del agua hasta tener la consistencia deseada. Mezclar con la pasta y servir con queso parmesano rallado al gusto.
4. 4 ## Con qué acompañar el falso pesto de brócoli
5. 5 La salsa de los **bavette con falso pesto de brócoli** se puede hacer de sabor más o menos concentrado añadiendo más líquido, queso o aceite, mezclándola con una mayor o menos cantidad de pasta, al gusto. Si tuviéramos demasiada cantidad para el número de comensales se puede guardar en la nevera unos días y utilizarse para acompañar carnes o pescados, o como crema untable sobre pan.