Falsos espaguetis de calabaza con salsa pesto y atún. Receta ligera para comer sin remordimientos

Instrucciones

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1. 1 **Comenzamos con la salsa pesto**, que se hace triturando en el mortero los ingredientes hasta obtener una pasta, a la que daremos una textura algo más fluida añadiendo aceite de oliva. Si queréis lo podéis hacer con la batidora. Podéis utilizar **nueces** en lugar de piñones y mezcla de hojas verdes -rúcula, perejil, etc- si no tenéis **albahaca fresca**. De la salsa usaremos solo 50 g y guardamos el resto para otros usos.
2. 2 **Para hacer estos falsos espaguetis** de verdura he utilizado una maquinita llamada espiralizador o zoodler que los hace sin esfuerzo. Si no la tenéis, podéis hacer la misma receta con un pelador de patatas y en ese caso en lugar de espaguetis os saldrán tallarines con un resultado similar. Sin la máquina pero con un pelador hice estos [falsos tallarines de calabacín y salmón](https://www.bebesymas.com/recetas/falsos-tallarines-de-calabacin-con-salmon-receta-de-verano) o estas [cintas de calabacín con mejillones y gambas](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/cintas-de-calabacin-con-mejillones-y-gambas-receta), muy similares a los **tagliatelle o los papardelle**, por si los queréis echar un vistazo.
3. 3 Una vez listos los falsos espaguetis, los escaldamos un minuto en agua hirviendo y los pasamos a una sartén donde los saltearemos. En cuanto toman temperatura, **añadimos el pesto y salteamos el conjunto** para que se impregnen con la salsa.
4. 4 Después los **colocamos en un plato hondo y vamos colocando laminitas de atún repartiéndolas por la superficie**. Decoramos con un toque de queso parmesano rallado y un pellizco de orégano y los llevamos corriendo a la mesa donde se deben comer mientras estén bien calientes.
5. 5 ## Con qué acompañar los falsos espaguetis de calabaza con salsa pesto y atún
6. 6 Los **falsos espaguetis de calabaza con salsa pesto y atún** son una forma estupenda de comer verdura, dejándonos engañar por el aspecto de receta de pasta italiana. Animaos a probar este tipo de platos y podréis comer una buena cantidad sin sentir ningún remordimiento. Para acompañarlos, podéis servir un aperitivo como entrante, añadir orégano y queso rallado y un chianti, un lambrusco u otro vino italiano. ¡Buen provecho!
7. 7 En Directo al Paladar | [Falsos tallarines de calabacín con mejillones y gambas](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/cintas-de-calabacin-con-mejillones-y-gambas-receta)
8. 8 En Directo al Paladar | [Las mejores recetas de espaguetis de Directo al Paladar](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/las-mejores-recetas-de-espaguetis-en-directo-al-paladar)