Tarta rústica de calabacín y ricotta: receta para aprovechar las verduras

Instrucciones

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1. 1 Comenzar **precalentando el horno a 180ºC**. Picar en trozos menudos el calabacín y el diente de ajo, así como la albahaca. Poner al fuego una sartén y añadir el aceite de oliva, saltear el calabacín durante cinco minutos, añadirle la sal y la pimienta al gusto. Reservar para que se temple.
2. 2 Estirar en una bandeja para horno la lámina de >hojaldre. En un bol mezclar los huevos, el queso ricotta, la mitad del queso parmesano rallado, el ajo picadito, la nuez moscada y la albahaca. Batir para incorporar entre sí los ingredientes. **Extender la mezcla encima** del hojaldre, dejando un borde alrededor del hojaldre de unos tres centímetros.
3. 3 Colocar los trozos de calabacín, los tomates cherry, añadir los piñones y el resto del parmesano. Doblar los bordes hacía dentro y **hornear durante 30 minutos** o hasta que veáis el hojaldre hinchado y dorado.