Rollitos de hojaldre rellenos de crema de pimientos y salchicha: receta para devorar con las manos

Instrucciones

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1. 1 Aquí partimos de que ya tenemos el pimiento asado, pero siempre se puede aprovechar que vamos a usar el horno para asarlos previamente -nunca viene mal tener asadillo de pimientos en la nevera-. **Precalentar el horno** a 200ºC y preparar una bandeja adecuada con papel sulfurizado o engrasándola.
2. 2 Disponer en un procesador de alimentos o picadora el [pimiento](https://www.directoalpaladar.com/tag/pimientos) rojo sin piel y sin semillas, las aceitunas sin hueso, el diente de ajo pelado y troceado, el concentrado de tomate, la harissa, una cucharada de aceite de oliva, el tomillo y el comino. **Triturar hasta formar una pasta**. Probar y salpimentar al gusto, añadiendo azúcar para corregir la acidez si fuera necesario. Triturar un poco más hasta tener una textura homogénea.
3. 3 **Sacar la carne de las salchichas** retirando la piel, desmenuzándola con las manos en un cuenco. Salpimentar ligeramente y mezclar. Estirar la masa de [hojaldre](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/cereales/hojaldre) y cortar tiras longitudinales a lo ancho, más o menos del mismo tamaño. Repartir la crema de pimientos sin llegar a los bordes, distribuir encima la carne de salchicha y enrollar formando cilindros.
4. 4 Colocar los rollitos sobre la bandeja de horno. PIntar con el huevo batido y decorar con **semillas de sésamo negro**. Hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que estén bien dorados por fuera y el relleno se vea bien cocinado.
5. 5 ##Con qué acompañar los rollitos
6. 6 Estos **rollitos de hojaldre rellenos de crema de pimientos y salchicha** pueden servirse como aperitivo, entrante o como parte de una cena a base de picoteo, Se puede ajustar el tamaño haciendo rollitos más o menos pequeños, incluso formándolos más grandes para servir como primer plato o cena. El picante del relleno es opcional aunque un puntito siempre aporta un matiz muy interesante de sabor. Se pueden servir con una salsa suave al gusto.