Receta fácil de korma de verduras, el curry suave que es perfecto para estrenarse con la cocina india

Instrucciones

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1. 1 Lavamos **todas las verduras** y secamos. Pelamos la cebolla, las zanahorias y la patata y troceamos en pedazos grandes. Retiramos el tronco de la coliflor y separamos en floretes. Sacamos también los floretes del brócoli. Pelamos los dientes de ajo y los rallamos o picamos finamente.
2. 2 Introducimos todas las verduras en la **olla de cocción lenta** junto con la leche de coco, el tomate concentrado, el azúcar moreno, la almendra molida, el comino, el curry, el jengibre y la cúrcuma. Si os gusta el picante, podéis añadir un poco de pimentón. Sazonamos al gusto.
3. 3 Removemos y programamos la olla de cocción lenta en alta durante 2 horas. Transcurrido este tiempo revisamos **el punto de las verduras** y, si fuera necesario, programamos 30 minutos más. Todo dependerá del tamaño de los trozos.
4. 4 También podemos preparar este korma de verduras **en una cacerola convencional**. El procedimiento es el mismo y solo tenemos que poner el fuego bajo durante 60-90 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
5. 5 Servimos el korma de verduras bien caliente con un poco de salsa y guarnición al gusto. Si queremos decorar un poco el plato y **aportar un plus de textura y sabor**, esparcimos unas láminas de almendra tostadas por encima y un poco de perejil o cilantro fresco. Al gusto.