Salsa putanesca, receta de un clásico de la cocina italiana

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lo primero que haremos será pelar y chafar los ajos para sofreírlos 1 minuto con aceite de oliva bien caliente. A continuación, agregamos las **anchoas picadas** y las cocinamos con los ajos otro minuto.
2. 2 Retiramos el ajo de la cazuela, añadimos la pasta de tomate, y la cocinamos un minuto antes de agregar los tomates con sus jugos. Cocinamos los tomates enteros unos minutos, los retiramos de la cazuela para chafarlos un poco y volvemos a colocarlos en la cazuela.
3. 3 Agregamos las aceitunas, las alcaparras, el azúcar y la albahaca y **cocinamos al máximo** hasta que hierva. Bajamos el fuego al mínimo y la dejamos cocer durante 20 minutos.
4. 4 Sazonamos al gusto y acompañamos con nuestra pasta favorita.