Minipizzas de jamón serrano y mermelada de higos: receta de aperitivo o cena de picoteo

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En un bol echamos el agua, el aceite y la levadura, removemos hasta que esta se disuelva. Dejamos reposar 10 minutos hasta que veamos que ha hecho una ligera espuma. Añadimos la harina y la sal y vamos amasando hasta lograr una masa elástica y poco pegajosa. Dejamos **reposar en un sitio templado** hasta que doble el volumen.
2. 2 Desgasificamos y la estiramos con un rodillo, cortando seis discos con un bol pequeño de cocina de unos ocho centímetros de diámetro. Colocamos en una placa de horno y dejamos **reposar** mientras que se prepara el relleno. Precalentamos el horno con calor por abajo a 200ºC grados.
3. 3 En una sartén pequeña calentamos el aceite y echamos la cebolla picadita, pimienta y la sal, cocemos durante 15 minutos a fuego bajo hasta que quede blanda. Dejamos enfriar un poco.
4. 4 En cada disco de pizza repartimos en su base un poco de mermelada de higos, por encima una capa de cebolla y por último distribuimos el jamón serrano y el queso ricotta o en su defecto crema, en trozos entre el jamón. Horneamos durante **20 minutos o hasta que veamos la masa cocida**. Adornamos con tomillo fresco.