Coca de verduras casera, la receta ideal para disfrutar en la comida o en la cena

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos haciendo la masa, que nos llevará una hora y media más o menos, pero **teniendo en cuenta su tiempo de levado**.
2. 2 **Disolvemos la levadura en un vaso con el agua**, entorno a 30 ºC y añadimos la sal a la harina tamizada. Hacemos un volcán con la harina y verter el agua con la levadura en el centro y comenzar a amasar de dentro a fuera (o con un robot de cocina).
3. 3 Dejamos reposar la masa a temperatura ambiente hasta que fermente. **Cuando haya doblado su tamaño**, damos tres pliegues en ángulos de 90 grados y separamos la masa en cuatro porciones.
4. 4 **Hacemos cuatro barras**, dejamos reposar y que vuelva a fermentar.
5. 5 Una vez que haya vuelto a doblar el tamaño, aplastamos con la punta de los dedos hasta **dejar una coca rectangular** y plana, lista para cubrir con nuestros ingredientes.
6. 6 Colocamos dos cucharadas de la salsa de tomate casera y disponemos encima las **verduras cortadas al gusto**. Ni muy grandes ni muy pequeñas.
7. 7 Echamos un chorro de aceite y una pizca de sal por encima y **horneamos a 230 ºC precalentado** (a poder ser sobre una piedra precalentada en el horno o sobre la placa del horno bien caliente) hasta que la masa de la coca esté cocinada y dorada.