Name: Patatas en salsa picantona: receta de guarnición para chuparse los dedos
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 500g Patata; Cebolla; Pimiento rojo; Pimiento verde italiano; 2count Diente de ajo; 5ml Pasta o concentrado de guindilla roja; 100ml Vino tinto; 200g Tomate frito casero; 120ml Caldo de verduras; Aceite de oliva virgen extra; Pimienta negra molida; Sal; Perejil fresco

Patatas en salsa picantona: receta de guarnición para chuparse los dedos

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración del postre patatas en salsa picantona. Ingredientes, tiempo de elaboración

45 min total 5 min prep. 40 min cocción 2

Instrucciones

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1 Lavar y secar bien las patatas y los pimientos. **Trocear las patatas** partiéndolas por la mitad, o en piezas de medio centímetro si son muy grandes. Picar la cebolla y los pimientos, machacar el diente de ajo.
2 Poner a calentar unas cucharadas de aceite de oliva en el fondo de una cazuela y pochar unos minutos la cebolla con los pimientos. Añadir las patatas y remover bien a fuego fuerte, **para que empiecen a coger color**. Incorporar el ajo y la guindilla, regar con el vino y dejar que evapore el alcohol.
3 Salpimentar y cubrir con el tomate frito y el agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego y **dejar cocer a baja temperatura** durante unos 25-30 minutos. Las patatas deben estar tiernas y la salsa debe haber reducido y espesado. Vigilar de vez en cuando por si se secara demasiado. Corregir de sal y servir con perejil picado.