Pasta con pollo y salsa de queso, una receta fácil, rica y económica

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentamos el agua y el caldo en una olla. Cuando arranque a hervir introducimos la pasta y la cocemos **la mitad del tiempo** que indica el paquete (la terminaremos de cocer en la salsa). La retiramos de la olla y guardamos todo el líquido de la cocción.
2. 2 Limpiamos el pollo, retirando posibles restos de grasa y lo cortamos en dados de un centímetro aproximadamente. Calentamos el aceite en una sartén y lo salteamos hasta **dorar ligeramente**. Retiramos y reservamos.
3. 3 Cortamos el puerro en rodajas finas. Lo salteamos en la misma sartén (puede que tengamos que añadir un poco más de aceite) hasta que **esté tierno**. Agregamos el queso crema, el queso old Amsterdam rallado, cuatro cazos del líquido de la cocción, la nata líquida, sal y pimienta negra. Cocemos un par de minutos, contando desde el momento en que arranque a hervir.
4. 4 Trituramos la salsa y la pasamos **por un colador** para que quede bien fina (opcional). Devolvemos la salsa a la sartén, añadimos la pasta y la cocemos hasta que esté al dente.
5. 5 Emplatamos la pasta con los daditos de pollo por la superficie (aunque también los podemos incorporar a la salsa) y el queso grana padano **en lascas**. Decoramos con un poco de cebollino fresco picado y servimos inmediatamente.