Ravioli de carne con crema de pollo, una receta para lucirse con poco esfuerzo

Instrucciones

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1. 1 **Para la crema**. Picamos el puerro y la cebolla y los rehogamos en una cacerola con la mantequilla y el aceite durante unos cinco minutos. Troceamos la pechuga de pollo y la incorporamos. Continuamos rehogando a fuego medio cinco minutos más.
2. 2 Pelamos la patata y el nabo, los troceamos y los agregamos a la cacerola. Removemos y rehogamos un par de minutos antes de añadir las hierbas (tomillo y romero) y el caldo. Cocemos a fuego medio durante **20-25 minutos** o hasta que las verduras estén tiernas.
3. 3 Mientras tanto, **preparamos los ravioli**. Para el relleno remojamos el pan en leche y machacamos con un tenedor hasta obtener una papilla. Añadimos el diente de ajo rallado y la carne picada. Salpimentamos al gusto.
4. 4 Ponemos cuatro láminas de masa wonton sobre la tabla y colocamos una cucharada de relleno de carne en el centro de cada una. **Humedecemos el contorno** con agua y cubrimos con el resto de la pasta, presionando el contorno para que las masas se peguen.
5. 5 Cocemos los raviolis en una cacerola con abundante agua durante cuatro o cinco minutos. Es importante que el agua no hierva a borbotones, sino que se mantenga un **hervor suave**, para que los raviolis no se muevan en exceso ni se golpeen unos a otros. Se podrían abrir.
6. 6 Retiramos las hierbas de la crema de pollo y la trituramos. Agregamos la nata líquida y removemos bien para integrar. Servimos un **fondo de crema en cada plato** con un ravioli en la superficie. Decoramos con aceite de oliva virgen extra y cebollino fresco picado (opcional).