Fricasé de pollo al vermut. Receta para un pollo en salsa diferente

Instrucciones

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1. 1 Salpimentar el [pollo](https://www.directoalpaladar.com/tag/pollo). Picar la cebolla y el diente de ajo. Cortar la zanahoria y el puerro en juliana fina y reservar. Calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela amplia y dorar la carne a fuego medio-alto, girándolo para que coja color por todos lados. Añadir la cebolla y el ajo y **saltear el conjunto unos 5 minutos**, cuidando que no se queme.
2. 2 Añadir la harina, remover y agregar el tomillo y el laurel. Incorporar el [vermut](https://www.directoalpaladar.com/tag/vermut) y el caldo, remover para que se integre todo, tapar y bajar el fuego. Cocinar unos 20 minutos a fuego bajo. Mientras tanto, **blanquear la zanahoria y el puerro** en agua hirviendo o cocerlos en el microondas. Podemos dejarlos más al dente si preferimos que queden algo crujientes.
3. 3 Pasado el tiempo del pollo, añadir las verduras y la nata, **removiendo con suavidad**. Cocinar todo junto unos pocos minutos más, dejando que la salsa reduzca al gusto. Agregar un golpe más de pimienta negra recién molida antes de servir.
4. 4 ## Con qué acompañar el fricasé de pollo
5. 5 Este **fricasé de pollo al vermut** es un plato muy reconfortante gracias a su aromática salsa, que nos pedirá algo de pan para acompañar. Como guarnición podemos elegir un simple arroz blanco, cuscús o puré de patatas, que acompaña de maravilla los guisos salseros como este.
6. 6 En Directo al Paladar | [Cuscús con pollo, calabaza agridulce y espinacas. Receta de aprovechamiento ](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/cuscus-con-pollo-calabaza-agridulce-y-espinacas-receta-de-aprovechamiento)
7. 7 En Directo al Paladar | [Curry verde de pollo con verduras y arroz. Receta de plato de cuchara exótico](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/curry-verde-de-pollo-con-verduras-y-arroz-receta-de-plato-de-cuchara-exotico)