Crema de gambas con Thermomix, receta deliciosa ¡más fácil imposible!

Instrucciones

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1. 1 **Empezamos pelando las gambas**, si son congeladas las habremos sacado con la suficiente antelación para que puedan descongelarse. Reservamos las cáscaras y las cabezas de las mismas.
2. 2 Pelamos las zanahorias y los puerros y los picamos 2 seg/vel 5. Añadimos el aceite y sofreímos 6 min/Varoma/vel 1. **Agregamos las cabezas y las cáscaras** y sofreímos 4 min/Varoma/vel cuchara/giro a la izquierda.
3. 3 Incorporamos el brandy, el vino blanco y el agua y programamos 15 min/vel. cuchara/giro a la izquierda. **Diluímos la Maizena en un poco de agua fría**, la añadimos al vaso y cocemos 5 min/Varoma/vel cuchara/giro a la izquierda.
4. 4 Colamos el contenido del vaso por un chino, **apretando bien con una maza de mortero**. Enjuagamos el vaso, echamos el caldo, la nata, sal, pimienta, las gambas y un poco más de agua si nos parece que está demasiado espeso. Cocemos 5 min/Varoma/vel cuchara/giro a la izquierda. Servir la crema con las gambas.
5. 5 ## Con qué acompañar la crema de gambas
6. 6 Esta **crema de gambas** no necesita ningún tipo de acompañamiento extra, me parece a mí que ya está lo suficientemente enriquecida, pero siempre podéis preparar unos tropezones de pan para añadir un punto crujiente al conjunto. Colocadlos en un bol aparte para que cada comensal se sirva los que desee y no se ablanden antes de tiempo.
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