Receta de atún marinado a la naranja y jengibre con fideos soba, pescado con inspiración japonesa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Exprimir el zumo de la naranja en el momento en que vayamos a preparar el marinado, preferiblemente **sin desechar la pulpa**. Mezclar en un cuenco con el aceite, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la miel y la pasta de guindilla. Pelar y picar o rallar el trocito de jengibre e incorporarlo.
2. 2 Disponer los lomos de atún en un plato o fuente, secarlos ligeramente con papel de cocina y verter encima la mezcla, repartiéndola bien. Reservar parte de la mezcla aparte. Tapar con film y **dejar marinar como mínimo una hora**, mejor en la nevera.
3. 3 Preparar los fideos sobra según instrucciones del fabricante. Enfriar con agua fría y escurrir bien. Retirar el pescado del marinado y cocinar los lomos o filetes a la plancha marcándolos lo justo por ambos lados. **Aliñar los fideos con el resto del marinado** y sésamo al gusto, con el pescado encima.