Name: Ensalada de langostinos, rúcula y papaya: receta ligera con sabor tropical
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 10count Langostinos; 75g Rúcula; 0.5count Papaya; 8count Tomate cherry; 30ml Aceite de oliva virgen extra; 2.5ml Vinagre de manzana; Pimentón picante; 2count Lima; Ajo granulado; Pimienta negra molida; Sal

Ensalada de langostinos, rúcula y papaya: receta ligera con sabor tropical

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de ensalada de langostinos, rúcula y papaya. Ingredientes, tiempo de elaboración

10 min total 10 min prep. 2

Instrucciones

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1 Pelar los langostinos, preferiblemente retirándoles el intestino. Disponer en un cuenco y mezclar como el zumo de una de las limas, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de pimentón picante, pimienta negra y sal. **Tapar y dejar marinar** por lo menos 30 minutos.
2 **Lavar y escurrir** bien la rúcula si hiciera falta. Lavar los tomates. Pelar la papaya, retirando las semillas, y cortar en cubos. Si vamos a montar la ensalada en raciones en vasos, iremos alternando los ingredientes un poco en capas, aunque se puede preparar en una ensaladera corriente.
3 Batir el resto del aceite de oliva con el zumo de la otra lima, el vinagre de manzana, pimienta negra, sal y ajo granulado al gusto. Disponer una cama de rúcula, añadir unos langostinos escurridos, unos cubos de papaya y unos tomatitos cortados. **Aliñar ligeramente** y poner otra capa de rúcula. Continuar repartiendo los ingredientes y aliñando al gusto.
4 ## Con qué acompañar la ensalada de langostinos, rúcula y papaya
5 Lo bueno de las ensaladas es la versatilidad que ofrecen. Esta **ensalada de langostinos, rúcula y papaya** es perfecta para empezar una comida de diario o fiesta, o para una cena ligera. Si os gusta el picante podéis añadir una guindilla fresa bien picada al aliño, y para los menos amigos de la rúcula se puede mezclar con otra hoja verde de sabor menos fuerte.