Bread Upma, "migas" indias. Receta de aprovechamiento

Instrucciones

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1. 1 **Trocear el pan en cubos** de aproximadamente 1 o 2 centímetros. La corteza se puede dejar o podemos descartarla y guardarla para hacer pan rallado. Reservar el pan ya cortado. Picar la cebolleta, el jengibre pelado y el tomate.
2. 2 Calentar el aceite de una sartén o wok amplio y dorar ligeramente las semillas de [mostaza](http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/mostaza). Añadir la cebolleta y el jengibre y cocinar hasta que la primera esté transparente. Incorporar el resto de especias, saltear un minuto y añadir el pan. Remover bien **para que se impregne de todos los aromas**.
3. 3 Añadir el tomate, regar con el zumo de lima y salpimentar. Cocinar todo junto durante unos 5 minutos a fuego medio, hasta que el pan haya cogido un tono amarillento y **haya absorbido bien todas las especias**. Servir con [cilantro](http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/cilantro) o perejil picado al gusto.
4. 4 ## Con qué acompañar las bread Upma o migas indias
5. 5 Como comentaba al principio, este **Bread Upma, las migas indias**, puede degustarse como picoteo o aperitivo a lo largo de todo el día, caliente o a temperatura ambiente. Pero también es una original guarnición para completar platos de pescado o de carne, eso sí, podemos ahorrarnos el pan para acompañarlo.
6. 6 En Directo al Paladar | [Receta de albóndigas indias de pollo picantes](http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-albondigas-indias-de-pollo-picantes)
7. 7 En Directo al Paladar | [Migas de verano con sardinas. Receta](http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/migas-de-verano-con-sardinas-receta)