Satay de pollo marinado con ensalada de noodles: receta de inspiración tailandesa

Instrucciones

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1. 1 Secar las pechugas de [pollo](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/carnes-blancas/pollo) con papel de cocina, retirar los posibles excesos de grasa y cortar en tiras del grosor de un dedo. Salpimentar. Mezclar en un cuenco todos los ingredientes del marinado y cubrir bien el pollo. Tapar y **dejar marinar como mínimo 15 minutos**, mejor varias horas en la nevera. Dejar a remojo las brochetas de madera para hacer los pinchos.
2. 2 Cocinar los noodles siguiendo las instrucciones del paquete, escurriéndolos bien. **Laminar muy finos los rabanitos**, pelar el pepino y picar o laminar fino también. Rallar o picar el [jengibre](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/jengibre) y picar la guindilla. Mezclar con el zumo de media lima y un poco de perejil o cilantro fresco; combinar con los fideos y reservar.
3. 3 Ensartar el pollo ligeramente escurrido en las brochetas, apretando bien la carne. **Cocinar en una plancha o parrilla** engrasada a fuego fuerte, pintando un poco con el marinado en el proceso para que no se seque. Cocinar hasta que estén bien dorados. Mezclar en un cuenco el resto de zumo de lima con la mermelada de albaricoque y la crema de cacahuete, aligerar con agua y leche y agregar un poco más de perejil o cilantro.
4. 4 ## Con qué acompañar los satay de pollo
5. 5 Serviremos los **satay de pollo marinado al albaricoque con ensalada de noodles** recién hechos, con un poco de salsa al lado en pequeños cuencos. Se pueden reservar los fideos en frío o simplemente mantenerlos a temperatura ambiente, aunque también podemos servirlos calientes si lo preferimos, pero perderían el toque refrescante.
6. 6 En Directo al Paladar | [Alitas de pollo horneadas con salsa satay. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/alitas-de-pollo-horneadas-con-salsa-satay-receta)
7. 7 En Directo al Paladar | [Brochetas de pollo marinadas con yogur griego y harissa. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/brochetas-de-pollo-marinadas-con-yogur-griego-y-harissa-receta)