Name: Receta de sopa cremosa de calabaza al curry con garbanzos y espinacas
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 1count Cebolleta; 1count Diente de ajo; Jengibre fresco; 1count Tomate en rama; 250ml Puré de calabaza; 250ml Caldo de verduras; Curry molido; Cúrcuma molida; Comino molido; Pimentón dulce; Cayena; 150g Garbanzos cocidos en conserva; Lima; 100g Espinaca fresca; Yogur natural; Pimienta negra molida; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Receta de sopa cremosa de calabaza al curry con garbanzos y espinacas

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de sopa cremosa de calabaza al curry con garbanzos y espinacas. Ingredientes,...

50 min total 10 min prep. 40 min cocción 2

Instrucciones

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1 Picar bien la cebolleta, los dientes de ajo y el jengibre previamente pelado. Trocear el tomate en cubos y reservar. Calentar un poco de aceite en una olla o cazuela y **pochar la cebolleta** unos minutos. Añadir los ajos y el jengibre, removiendo bien.
2 Añadir el tomate troceado y todas las especias. Cuando el tomate casi esté deshecho, incorporar el puré de calabaza, **removiendo bien** para que se integre. Cubrir con el caldo o agua, llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer unos 10 minutos.
3 Mientras tanto, enjuagar y escurrir bien los garbanzos. Incorporarlos a la cazuela y dejar cocinar a fuego suave **unos 15 minutos** más. Añadir las espinacas ligeramente troceadas y el zumo de limón. Dejar cocer un par de minutos más, apagar el fuego y dejar reposar un poco antes de servir.

Receta de sopa cremosa de calabaza al curry con garbanzos y espinacas

Ingredientes

Instrucciones

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