Tumbalobos manchego: receta tradicional con un toque picante para el picoteo del finde

Instrucciones

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1. 1 Calentamos el aceite en una sartén y freímos las guindillas junto con los dientes de ajo pelados. Cuando estén dorados los retiramos al vaso de una batidora. En el mismo aceite freímos dos [pimientos choriceros](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/pimiento-choricero-rey-guisos-norte-que-como-utilizarlo-16-recetas-para-cocinar), **sin semillas ni pedúnculo**, sin dejar que se quemen (ojo que esto ocurre muy rápido. Los retiramos y los añadimos al ajo y la guindilla.
2. 2 A continuación freímos también la rebanada de pan, por las dos caras y dejándola bien doradita, y la incorporamos. Trituramos en conjunto con una batidora o, so lo preferimos, majamos los ingredientes en un mortero. Tenemos que obtener un **puré homogéneo** y sin restos de grumos ni tropezones.
3. 3 Pelamos y picamos finamente la cebolleta y cortamos los tomates, bien escurridos. Llevamos ambos ingredientes a la sartén y le agregamos el puré anterior junto con el caldo de verduras. Salamos al gusto y cocemos el conjunto, a fuego medio-bajo, durante unos **35-40 minutos**. Dejamos reposar antes de servir.