Galletas de doble cacahuete y chocolate, una pareja perfecta para endulzar la sobremesa

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 175 ºC y preparar un par de bandejas grandes con papel sulfurizado de hornear, o con láminas de silicona antiadherente. Picar el chocolate (si no se usan chips) y los cacahuetes **ligeramente a cuchillo**, sin macacharlos demasiado, y reservar.
2. 2 Batir con batidora de varillas la mantequilla con la mantequilla de cacahuete y el azúcar, **durante unos 3-5 minutos**, hasta que la mezcla esté esponjosa y homogénea. Añadir los huevos y la vainilla, y batir un poco más.
3. 3 Aparte tamizar la harina con el bicarbonato y la sal, y añadirlo a la masa húmeda. Combinar todo batiendo a velocidad baja y terminar de mezclar con una lengua o espátula. **Añadir el chocolate y los cacahuetes**, reservando algunos para decorar al final.
4. 4 Tomar pequeñas porciones de masa, con una cucharilla, y **dar forma de bolitas con las manos**. Distribuir en las bandejas, aplanar con un tenedor o con el dedo y agregar unos trocitos de cacahuete. Hornear durante unos 10 minutos, hasta que se hayan dorado y estén firmes.
5. 5 Esperar 5 minutos fuera del horno antes de trasladar **a una rejilla** para que se enfríen por completo, y guardar en un recipiente hermético.
6. 6 ## Con qué acompañar las galletas de cacahuete y chocolate
7. 7 El acompañamiento más típico que piden unas **galletas como estas de cacahuete y chocolate** es un buen vaso de leche o de alternativa vegetal, fría o ya más calentita si empieza a refrescar. Podemos agregarle cacao puro en polvo para potenciar aún más el sabor del chocolate de esta merienda o desayuno caprichoso, un antojo ocasional que es mejor compartir con la familia o los amigos. Son ideales para sacar también en la sobremesa con el café o té.