Receta fácil de galletas integrales con chips de chocolate y miel

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas engrasándolas o cubriéndolas con papel sulfurizado. Colocar en el procesador de alimentos o en un cuenco amplio la mantequilla troceada, el azúcar moreno y la miel. **Triturar unos segundos** en varias tandas hasta formar una pasta.
2. 2 Añadir el huevo, la sal, la vainilla y triturar un poco más. Combinar aparte las harinas con la levadura y el bicarbonato. Echar unas cuantas cucharadas a la masa y triturar unos segundo. Continuar agregando harinas y batiendo todo bien, hasta conseguir **una masa homogénea y firme**. Si se vuelve demasiado dura para la máquina, terminar mezclando a mano.
3. 3 Echar los chips de chocolate y mezclar bien para incorporarlos homogéneamente por toda la masa. Tomar porciones del mismo tamaño y formar bolas con las manos. Colocarlas en las bandejas, dejando una separación de 2 cm entre ellas, y aplanarlas ligeramente. Hornear durante unos 10 minutos, o **hasta que se hayan dorado al gusto**. Esperar un par de minutos fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
4. 4 ## Con qué acompañar las galletas integrales con chips de chocolate y miel
5. 5 Estas **galletas integrales con chips de chocolate y miel** se pueden disfrutar a cualquier hora, aunque a mí me gustan especialmente para la merienda junto con un vaso de leche fresca. Si se guardan en un recipiente hermético aguantan perfectamente durante varios días, y al ser tiernas por dentro conservan mejor su textura.