Galletas de avena caseras, la receta más crujiente, fácil y rápida para la merienda y el desayuno

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y preparar dos bandejas con papel sulfurizado antiadherente. Disponer la mantequilla troceada en un recipiente con cierta profundidad, y **batir con batidora de varillas eléctrica** para cremarla ligeramente.
2. 2 Añadir los dos azúcares y la vainilla, y batir durante dos minutos hasta que quede una masa homogénea. Agregar el huevo y **batir un poco más**, removiendo la masa con una espátula para aglutinar todo bien antes de seguir batiendo.
3. 3 Mezclar aparte con unas varillas la harina con la canela y el bicarbonato, para romper los grumos, y agregarla a la masa principal. Batir suavemente con la batidora. Echar finalmente los copos de avena y **combinar todo a mano** con una espátula, lengüeta o cuchara grande.
4. 4 Tomar porciones de masa repartiendo bolitas del tamaño de una pelota de golf (o del tamaño deseado) en las bandejas, **dejando al menos 5 cm entre ellas**; más si son más grandes. Con las manos ligeramente humedecidas, compactar la masa y dar forma de disco grueso, entre 1 y 1,5 cm de grosor.
5. 5 Hornear una bandeja cada vez **durante unos 12-15 minutos**, hasta que estén doradas. vigilar que no se pasen y afinar el tiempo según se prefieran más crujientes o más tiernas. Esperar un poco fuera del horno antes de trasladar a una rejilla para que se enfríen.