Galletas con chips de chocolate y centeno: la receta casera que siempre sale bien

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Trocear la mantequilla y colocar en una sartén, preferiblemente de color claro. Derretir al fuego a temperatura media y dejar que se cocine durante unos minutos, removiendo suavemente con una espátula o cuchara de vez en cuando. **Vigilar bien para que no se queme**; estará lista cuando emane un aroma a frutos secos y tenga un color dorado. Dejar enfriar.
2. 2 Precalentar el horno a 170ºC y preparar dos bandejas. Colocar en un recipiente las harinas con el bicarbonato y la sal, y mezclar con unas varillas. Aparte **batir con batidora de varillas la mantequilla con el azúcar**, hasta que espese. Agregar los huevos uno a uno y la vainilla, y batir un poco más.
3. 3 Incorporar los ingredientes secos, mezclar con suavidad y echar el chocolate. Combinar hasta tener una **masa homogénea**, tapar y llevar a la nevera unos 30 minutos. Si hace mucho frío no hará falta.
4. 4 Tomar **porciones de masa con una cuchara de unos 15 ml**, formar bolitas con las manos y distribuir en las bandejas, dejando unos 4 cm de separación entre ellas. Podemos dejar las bolitas tal cual o aplastarlas un poco, dependiendo de si las queremos más finitas y crujientes.
5. 5 Hornear una bandeja cada vez a media altura durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas al gusto. **Esperar un poco fuera del horno** antes de llevarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.