Galletas veganas con chips de chocolate, facilísimas y súper crujientes

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Batir con batidora de varillas o a mano en un recipiente los azúcares con el aceite, el agua, la mantequilla de cacahuete y la vainilla. Añadir todos **los demás ingredientes** salvo el chocolate, combinar groseramente e incorporar finalmente este.
2. 2 Mezclar hasta tener una masa homogénea, tapar con film y dejar en la nevera al menos dos horas, **mejor si es toda la noche** en días de más calor. A la hora de hornear, precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo y preparar un par de bandejas con papel de hornear.
3. 3 Tomar porciones del tamaño de una nuez o pelota de ping pong (o del tamaño que se prefiera), formar bolitas y repartir en las bandejas dejando sitio entre ellas. Si se nos pegan, engrasar las manos con algo de aceite.
4. 4 Aplanarlas un poco con la mano o una espátula para darles forma de disco si las queremos más crujientes. Si las dejamos hechas bolitas estarán más tiernas en el centro. Hornear durante unos **10-15 minutos**, dependiendo de su tamaño y del tipo de horno. Esperar un poco fuera del horno antes de pasarlas a una rejilla.