Receta de conejo confitado con ajo y romero, para chuparse los dedos

Instrucciones

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1. 1 Comenzar salpimentando el conejo y pasándolo por harina, sacudiendo el exceso. En una sartén ir friendo los trozos de conejo en tandas y reservando en un plato. Una vez frita la carne **disponerla en una cazuela** de fondo grueso al fuego, añadiendo el romero y los dientes de ajo.
2. 2 Verter el aceite de oliva y el vino blanco seco por encima de la carne y dejar **confitar a fuego lento**, pero manteniendo un punto flojo de ebullición y con la cazuela parcialmente tapada, durante **dos horas o dos horas y media**, dependiendo de la ternez de la carne.