Ragú de conejo al vino blanco. Receta

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 160 grados**. Cortamos las cebollas en aros, las zanahorias en rodajas y la panceta ibérica en dados. En una sartén sofreímos los trozos de conejo y les añadimos los dados de panceta ibérica, seguimos cocinado durante cinco minutos.
2. 2 Retiramos la carne y en la misma sartén añadimos las cebollas, las zanahorias y los dientes de ajo enteros y sin pelar, salteamos durante cinco minutos. Espolvoreamos la cucharada de harina, mezclamos bien y añadimos el vino blanco, el caldo de pollo, el romero, el tomillo, y el laurel, **llevando todo a ebullición**. Salpimentar.
3. 3 Pasamos todo a una bandeja de horno, y **horneamos durante cuarenta y cinco minutos a una hora** dependiendo de la dureza de la carne, removiendo cada cierto tiempo.
4. 4 ## Con qué acompañar el ragú de conejo al vino blanco
5. 5 Esta receta de **ragú de conejo con vino blanco** es ideal para ser acompañada de unas patatitas nuevas redondas, que primeramente freiremos por la parte externa a fuego fuerte para después bajar el gas y que se terminen de hacer como si estuvieran guisadas. La salsa es de las de mojar pan, ya os aviso.