Cómo hacer conejo a la cazadora, receta saludable y baja en grasas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero **ponemos en un mortero los ajos, la pimienta y la sal** y lo majamos. Añadimos a un bol junto con el conejo para adobarlo. Dejamos reposar tapado durante unas horas (mejor hasta el día siguiente).
2. 2 En una sartén ponemos el aceite de oliva y freímos el conejo hasta que se dore y reservamos. Mientras, en una cacerola ponemos un par de cucharadas de aceite y **vamos dorando los demás ingredientes a fuego medio**. Añadimos en este orden: la cebolla picada, la zanahoria en trozos grandes, los lardones de beicon y los champiñones cortados a cuartos o laminados. Añadimos el pimentón dulce y el tomate rallado. Dejamos reducir unos minutos.
3. 3 A continuación agregamos el conejo y **cubrimos todo con el vino blanco**. Si con el vaso de vino no cubrimos el conjunto, agregamos además un vaso de agua. Rectificamos el punto de sal, tapamos y dejamos a fuego medio unos 20 minutos, hasta que el conejo esté blandito.