Pizza casera de pollo con salsa barbacoa y champiñones, receta sencilla

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos con la masa, mezclando los ingredientes durante unos 5 minutos hasta formar una bola. Dejamos reposar hasta que **la bola doble su tamaño**, y después, la estiramos sobre la encimera, procurando que quede bien fina. Los últimos estirones se los damos ya sobre la bandeja del horno cubierta con un papel de hornear o un *silpat*.
2. 2 Mientras la masa reposa unas dos horas, hacemos la única operación previa que requiere nuestra pizza, que es preparar el pollo con salsa barbacoa. Cortamos la **pechuga en trozos pequeños de bocado**, y los freímos ligeramente en una sartén. Añadimos una cucharada de salsa barbacoa y removemos para que todos los trozos se impregnen. No cocinamos del todo los trozos de pechuga, porque se terminarán de hacer en el horno.
3. 3 **Precalentamos el horno a 220ºC** y repartimos la bola de mozzarella que habremos troceado debidamente. Disponemos también de forma equitativa la cebolla cortada en juliana y vamos repartiendo los trozos de pollo con salsa barbacoa por la superficie de la pizza.
4. 4 Rematamos colocando los champiñones laminados, de forma que **toda la superficie de la pizza quede cubierta** por uno u otro ingrediente, y lo horneamos durante unos 12 minutos hasta que veamos bien crujiente y dorada la masa. Servimos inmediatamente