Cómo hacer pizza de colores: receta apetecible para disfrutar de las verduras

Instrucciones

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1. 1 Preparamos la masa de pizza mezclando los ingredientes. Si queréis, podéis ver cómo hacerlo en el vídeo que preparó mi compañero Minue . Ya os he contado otras veces que a mí me gustan las pizzas muy finas y rectangulares para aprovechar la superficie de la bandeja del horno, pero hacedlo a vuestro gusto.
2. 2 Extendemos la masa sobre un papel de hornear o un silpat que pondremos en la bandeja de horno y lo cubrimos con un par de cucharadas de tomate frito. Distribuimos la mozzarella sobre el tomate, como véis en las fotos. Cortamos los pimientos de colores en trocitos y los colocamos repartiendo bien los colores .
3. 3 Picamos un trozo de cebolleta en juliana y otro trozo lo cortamos en brunoise muy finito y lo rehogamos en una sartén. Repartimos ambas clases de cebolleta. Ponemos unos espárragos verdes con las puntas hacia el centro de la pizza y rellenamos los huecos con los corazones de alcachofas cortados en cuartos . En el centro ponemos un corazón de alcachofa abriéndolo un poco.
4. 4 Para finalizar, cortamos unas aceitunas negras por la mitad y las distribuimos con un poco de gracia, espolvoreamos con unas hojas de orégano, un poco de pimienta negra y completamos la pizza echando un buen chorro de aceite de oliva. La asamos en el horno precalentado durante unos 15 minutos a 225ºC, hasta que los bordes se vean bien dorados y con aspecto crujiente.