Semifrío de cerezas, arándanos y yogur: receta del helado más fácil del mundo con el que lucirse sin esfuerzo

Instrucciones

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1. 1 Lavar bien la fruta y deshuesar las cerezas. Podemos dejarlas partidas por la mitad o picarlas en piezas más pequeñas, si fueran demasiado grandes. Los arándanos más gordos también se pueden cortar por la mitad, **pero recomiendo dejar los más pequeñines enteros**. Procurar conservar los jugos que suelten, darán color y sabor al semifrío.
2. 2 Cortar una pieza de plástico film lo suficientemente grande como para cubrir por completo un molde rectangular de tipo plumcake, procurando que sobresalga un poco. **Humedecer las paredes del molde y forrar con el plástico**. Colocar la [nata](https://www.directoalpaladar.com/tag/nata) y el recipiente donde vayamos a batirla en el congelador unos minutos.
3. 3 Empezar a batir las claras de huevo hasta que empiecen a montarse. Añadir 50 g del azúcar y batir más hasta que estén muy espesas y formando picos. Limpiar las varillas de la batidora y **montar la nata en el recipiente que tenemos en el congelador** junto con el resto del azúcar. Añadir la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la pizca de sal. Incorporar el yogur y batir un poco más.
4. 4 Empezar a agregar la combinación de nata a las claras, mezclando suavemente y poco a poco con **movimientos envolventes**. Añadir las cerezas con sus jugos y remover un poco. Echar también los arándanos y terminar de incorporar todo de forma homogénea.
5. 5 Llenar el molde con cuidado, igualando la parte superior con el dorso de una cuchara. **Congelar durante al menos 4 horas** o toda la noche. Sacar unos 10 minutos antes de servir, desmoldar en una fuente y cortar en rebanadas.
6. 6 ## Con qué acompañar el semifrío
7. 7 Aunque es un postre ideal de verano, este **semifrío de cerezas, arándanos y yogur** es adecuado para todo el año, usando fruta congelada o con otras variedades. La verdad es que a veces en Murcia hace demasiado calor y hay que servir las porciones rápidamente porque se descongela con facilidad, aunque eso lo hace más agradable al degustarlo, suavizando su textura. Podemos tomarlo tal cual o añadir chocolate, unas hojitas de menta o fruta fresca por encima.
8. 8 En Directo al Paladar | [Semifrío de frambuesas. Receta de Lorraine Pascale](https://www.directoalpaladar.com/postres/semifrio-de-frambuesas-receta-de-lorraine-pascale)
9. 9 En Directo al Paladar | [Cómo conservar las bayas y los frutos del bosque en la nevera durante más tiempo](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/como-conservar-las-bayas-y-los-frutos-del-bosque-en-la-nevera-durante-mas-tiempo)