Tarta (tipo mousse) de queso y yogur griego sin horno, receta fácil y resultona para disfrutar en familia

Instrucciones

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1. 1 Trituramos finamente las galletas Oreo. Añadimos la mantequilla, **previamente fundida**. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y la extendemos por la base y los laterales de un molde desmoldable de 14 cm. Reservamos en la nevera mientras preparamos la mousse.
2. 2 Para ello batimos la nata con unas varillas eléctricas. Ha de **estar muy fría** para que monte bien y quede firme. Agregamos el queso crema, la esencia de vainilla y el azúcar y batimos lo justo para incorporar, con cuidado de no pasarnos para que no se corte la nata.
3. 3 Calentamos el agua y la mezclamos con la gelatina neutra en polvo, removiendo para que se hidrate bien. Agregamos **poco a poco** el yogur griego, a temperatura ambiente, y mezclamos entre añadido y añadido. Incorporamos esta mezcla a la anterior.
4. 4 Montamos la clara a punto de nieve y la agregamos a la mezcla del relleno. Removemos con **movimientos envolventes** para asegurar que no perdemos el aire incorporado con el batido. Cuando tengamos una masa homogénea la vertemos en el molde, alisamos la superficie y lo llevamos de nuevo a la nevera.
5. 5 Dejamos que la tarta coja cuerpo durante un mínimo de ocho horas o, mejor todavía, toda la noche. La tarta desmoldará mejor si la **pasamos al congelador** una hora antes para que adquiera firmeza. También se puede congelar completamente, desmoldar y dejar que descongele en la nevera.