Pastel suizo de ciruelas o Zwetschgenkuchen, una receta más fácil de hacer que de pronunciar

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lavar, secar y trocear las ciruelas retirando el hueso. Si estuvieran muy verdes, espolvorear con un poco de azúcar y reservar. Forrar o engrasar un molde redondo de **unos 24 cm de diámetro** y precalentar el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo, o 180 ºC con aire.
2. 2 Batir con batidora de varillas la mantequilla hasta que quede cremosa. Añadir el azúcar y batir con cuidado unos minutos hasta que esponje. Incorporar la vainilla y los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Batir más a velocidad media-alta, debe quedar **muy cremoso** y esponjoso.
3. 3 Tamizar aparte la harina con la sal y la levadura, y echar poco a poco la mezcla a la primera masa, mezclando a mano con unas varillas manuales. Continuar hasta terminar con una **masa homogénea** sin grumos, sin mezclar en exceso.
4. 4 Llenar el molde y cubrir con las ciruelas, **presionando ligeramente** para que se hundan un poco. Espolvorear con azúcar moreno y hornear a media altura durante unos 60 minutos. Esperar un poco antes de desmoldar y dejar enfriar por completo.